Emilia-Romagna
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EMILIA ROMAGNA
PARMA - ANTICA CORTE PALLAVICINA DI TERRE VERDI SRL , CASA GRAZIANO
REGGIO EMILIA - CANTARELLI 1876 SRL, CASEIFICIO CAVOLA SCA,
RONCOLE VERDI (PR) - DALLATANA SRL
MODENA - SOCIETA’ AGRICOLA 02 , ACETIFICIO DE NIGRIS,
PROSCIUTTO E AFFETTATI :
Prosciuttificio La Perla - Situato nella provincia di Parma, questo prosciuttificio offre visite guidate alla scoperta del processo di lavorazione del prosciutto di Parma, dalla salatura alla stagionatura. La visita include anche una degustazione guidata di prosciutto e vino.
Salumificio Rossi - Questo salumificio, situato nella città di Langhirano, organizza visite guidate alla scoperta della produzione del prosciutto di Parma e di altri salumi tipici dell'Emilia Romagna, come la Coppa e il Culatello. La visita include una degustazione di salumi e vino.
Prosciuttificio San Giuseppe - Questo prosciuttificio si trova a Langhirano e offre visite guidate per scoprire il processo di produzione del prosciutto di Parma, dalla selezione del maiale alla stagionatura. La visita include una degustazione di prosciutto e vino.
Prosciuttificio Principe di San Daniele - Situato nella città di San Daniele del Friuli, questo prosciuttificio organizza visite guidate alla scoperta della produzione del prosciutto di San Daniele, un'altra specialità del Friuli-Venezia Giulia. La visita include una degustazione guidata di prosciutto e vino.
Antica Corte Pallavicina - Questa antica corte, situata nel comune di Polesine Parmense, offre visite guidate alla scoperta della produzione del Culatello di Zibello, un altro famoso salume della zona. La visita include anche una degustazione di Culatello e vino.
PARMIGIANO :
Caseificio 4 Madonne - Situato nella provincia di Modena, questo caseificio offre visite guidate alla scoperta del processo di produzione del Parmigiano Reggiano, dalla mungitura delle mucche alla stagionatura del formaggio. La visita include una degustazione guidata di Parmigiano Reggiano.
Caseificio San Pier Damiani - Questo caseificio, situato a Castelnuovo Rangone, organizza visite guidate alla scoperta della produzione del Parmigiano Reggiano e di altri formaggi tipici dell'Emilia Romagna, come il Grana Padano. La visita include una degustazione di formaggi e vino.
Caseificio Sociale Cooperativo di Quara - Questo caseificio si trova a Quara, nella provincia di Reggio Emilia, e offre visite guidate per scoprire il processo di produzione del Parmigiano Reggiano, dalla lavorazione del latte alla stagionatura del formaggio. La visita include una degustazione guidata di Parmigiano Reggiano.
La Fattoria del Gelso - Situata a Serramazzoni, nella provincia di Modena, questa azienda agricola offre visite guidate alla scoperta della produzione del Parmigiano Reggiano, con un focus sulla lavorazione artigianale del formaggio. La visita include una degustazione guidata di Parmigiano Reggiano e altri prodotti locali.
Caseificio Rosola - Questo caseificio si trova a Montecchio Emilia, nella provincia di Reggio Emilia, e offre visite guidate per scoprire il processo di produzione del Parmigiano Reggiano e del Grana Padano. La visita include una degustazione guidata di formaggi e vino.
ACETO :
Acetaia Villa San Donnino - Situata a Modena, questa acetaia offre visite guidate alla scoperta del processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, dalla lavorazione dell'uva alla maturazione in botti di legno. La visita include una degustazione di aceto balsamico e altri prodotti locali.
Acetaia Malpighi - Questa acetaia si trova a Modena e offre visite guidate per scoprire il processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, con un focus sulla lavorazione artigianale del prodotto. La visita include una degustazione guidata di aceto balsamico e altri prodotti locali.
Acetaia Giuseppe Giusti - Situata a Modena, questa acetaia è una delle più antiche della zona e offre visite guidate alla scoperta del processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena. La visita include una degustazione di aceto balsamico e altri prodotti locali.
Acetaia del Cristo - Questa acetaia si trova a Modena e offre visite guidate per scoprire il processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, dalla raccolta delle uve alla maturazione dell'aceto. La visita include una degustazione guidata di aceto balsamico e altri prodotti locali.
Acetaia Terra del Tuono - Situata nella città di Castelvetro di Modena, questa acetaia offre visite guidate alla scoperta del processo di produzione dell'aceto balsamico tradizionale di Modena, con un focus sulla lavorazione artigianale del prodotto. La visita include una degustazione guidata di aceto balsamico e altri prodotti locali.
ACETIFICIO DE NIGRIS ( MODENA )
COOKING CLASS :
CIBO - La scuola di cucina a Bologna - Offre corsi di cucina tradizionale romagnola e bolognese, tenuti da chef professionisti. I corsi coprono una vasta gamma di piatti, dai primi piatti ai dolci, e includono anche visite ai mercati locali per l'acquisto degli ingredienti freschi.
Le Cesarine - Questa organizzazione offre esperienze culinarie autentiche in tutta Italia, tra cui lezioni di cucina sulla cucina romagnola. Le lezioni sono tenute da chef locali e coprono una vasta gamma di piatti tradizionali, come la piadina, i passatelli e il ragù alla bolognese.
La Vecchia Scuola Bolognese - Questa scuola di cucina si trova a Bologna e offre una vasta gamma di corsi di cucina, tra cui la cucina romagnola. Le lezioni sono tenute da chef esperti e includono anche visite ai mercati locali per l'acquisto degli ingredienti freschi.
Casa Artusi - Questa scuola di cucina a Forlimpopoli, in provincia di Forlì-Cesena, si concentra sulla cucina tradizionale dell'Emilia-Romagna. Offre corsi di cucina sulla cucina romagnola, tra cui piatti come la piadina, il cappelletti e la zuppa inglese.
Cooking in Romagna - Questa organizzazione offre una vasta gamma di esperienze culinarie in tutta la regione, tra
Fonte: archivio Guiness Travel (contenuto proprietario BYBG).